Σημαντικά βήματα για την ανάπτυξη ελαιοτουρισμού πραγματοποιούνται από πλευράς Αυτοδιοίκησης, αλλά και ιδιωτικών επιχειρήσεων τα τελευταία χρόνια στην Κρήτη, με τον ΣΕΔΗΚ (Σύνδεσμος Ελαιοκομικών Δήμων Κρήτης) να προωθεί την ίδρυση ελαιο-μουσείων και την αναγνώριση και ανάπλαση μνημειακών ελαιοδέντρων. Στόχος, εδώ και χρόνια, του ΣΕΔΗΚ, σύμφωνα με τον επιστημονικό σύμβουλο και πρώην διευθυντή του Ινστιτούτου Ελιάς Χανίων, Νίκο Μιχελάκη, είναι τα ελαιομουσεία να αποτελέσουν αξιοθέατα διαφύλαξης της ελαιοκομικής κληρονομίας αλλά και