διατροφή

Γλυκαντικές ουσίες: Ελευθερίες και περιορισμοί

Πολλά έχουν γραφεί και συνεχίζουν να γράφονται για τις γλυκαντικές ουσίες. Είτε γιατί κατά καιρούς κάποια νέα γλυκαντική ουσία διεκδικεί την προσοχή μας και την επικαιρότητα, τελευταία περίπτωση η στέβια, είτε γιατί μια καινούργια μελέτη έρχεται στο φως για να αμφισβητήσει, να επιβεβαιώσει ή να προσθέσει πληροφορίες σε αυτά που ήδη ξέρουμε. Σε συνδυασμό με το γεγονός ότι ως καταναλωτές έχουμε υιοθετήσει την (καλή) συνήθεια να κοιτάζουμε ή και να

Τι θα τρώμε την επόμενη 10ετία; Αυτές είναι οι επτά αναδυόμενες διατροφικές τάσεις των Ελλήνων

Τις επτά διατροφικές και καταναλωτικές τάσεις που θα διαμορφώσουν τον κλάδο των σουπερμάρκετ της χώρας μας την επόμενη δεκαετία (2020-2030) παρουσιάζει το Ινστιτούτο Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ), ύστερα από σχετική έρευνα που πραγματοποίησε. Η έρευνα πραγματοποιήθηκε τον Σεπτέμβριο του 2019 με δείγμα 950 καταναλωτές από ολόκληρη την Ελλάδα. Αναλυτικά, οι τάσεις αυτές είναι οι εξής: 1. Χορτοφαγία-Χορτοφαγική Διατροφή Οι διεθνείς δημογραφικές εξελίξεις και οι πολιτισμικές αλλαγές σε συνδυασμό με

Η αξία της διατροφής κατά την περίοδο της νηστείας

Με ορμητήριο τον Κατηχητικό Λόγο του Ιερού Χρυσοστόμου «Η τράπεζα γέμει, τρυφήσατε πάντες…», η Ορθόδοξος Ακαδημία Κρήτης (ΟΑΚ) διοργάνωσε Επιστημονική Γαστρονομική Ημερίδα, την Παρασκευή 22 Μαρτίου 2019, με θέμα: «Διατροφή και Νηστεία», με κεντρικούς ομιλητές τον Μοναχό Επιφάνιο Μυλοποταμινό (Άγιο Όρος) και την πρεσβυτέρα Γεωργία Κοφινά, Συγγραφέα και Καθηγήτρια. Ο Γενικός Διευθυντής της ΟΑΚ, Δρ Κωνσταντίνος Ζορμπάς, καλωσόρισε τους ομιλητές και τους παρευρισκομένους, οι οποίοι, όπως δήλωσε χαρακτηριστικά, «ασχολούνται με